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¡Qué rico! | Papas Rellenas

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Según la historia, en la Guerra del Pacífico, alrededor del año 1879, soldados peruanos tenían que caminar largas distancias lejos de ciudades o pueblos para no ser detectados. Sin método de refrigeración disponible, ingeniosamente cocinaban la carne de res, la sazonaban y la cubrían con una especie de pasta de papas sancochadas. Luego las freían y envolvían en telas para transportarlas.

De esa forma nacieron lo que hoy conocemos como papas rellenas.

Además de Perú, las papas rellenas también son populares en países como Chile y Colombia, pero nadie las hace tan ricas como nosotros los cubanos.

Ingredientes:

– Papas, peladas y cortadas – 2 lbs
– 4 huevos
– Pan rallado – 1 taza
– Sal – 1 cucharadita
– Picadillo – 1 lb
– Aceite de vegetal para freir

Pasos:

Hierva las papas en agua con sal.
Escúrralas y aplástelas para hacerlas puré. Espere a que se enfríen.
Separe las yemas de los huevos y mézclelas con el puré.
Bata las claras por un minuto.
Coja ¼ de taza de puré y hágala una bola. Abra hueco y agregue 1 cucharada de picadillo. Cierre el hueco para que la carne quede sellada.
Moje la bola de papa en la clara y cúbrala con pan rallado.
Refrigere las bolas por 4 horas.
Fríalas en aceite con temperatura de 350-F, friendo cada bola entre 2 – 3 minutos.
Escúrrelas en papel toalla y disfruta!

Mira nuestro ¡Qué Rico!

 

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