Cocina
A disfrutar de la Primera Ruta de Tapas en La Habana Vieja
La primera Ruta de Tapas en La Habana se efectuará entre el 3 y el 26 de agosto. De acuerdo con lo informado por el sitio digital www.alamesacuba.com, 11 bares y restaurantes del Centro Histórico de la Habana Vieja ofrecerán a los asistentes para valorar una tapa de su creación, siempre acompañada de una copa de vino Casillero del Diablo.
La combinación de tapa y copa de vino (en un volumen no inferior a los 125 ml), tendrá un precio fijo de $3.00 CUC. No se cobrará cantidad alguna extra por el servicio.
Los organizadores precisan asimismo que quienes participen y consuman al menos 8 tapas de las 11 en concurso, entrarán en un sorteo que ofrece 3 primeros premios, 3 segundos premios y 24 terceros.
¿Cómo participar en esta Primera Ruta de Tapas?
- Dirígete a cualquiera de los establecimientos participantes (ver mapa y lista debajo), entre las 3:00 p.m. y las 7:00 p.m. a degustar la tapa.
- Solicita tu papeleta de participante, la cual estará disponible en cada uno de los establecimientos.
- Solicita que te sea estampado el cuño de cada establecimiento cada vez que degustes la tapa.
- Luego de que degustes la tapa y recibas el cuño, valórala con una puntuación entre 1 y 5 de acuerdo con su presentación, sabor y originalidad. (5 es la máxima nota que puedes dar a cada tapa)
- Procede a ir a otro establecimiento a degustar otra tapa y repetir el proceso.
- Cuando termines, deposita la papeleta en los buzones disponibles en los establecimientos.
¿Cuáles son las tapas en concurso?
- Aipirí: Ropa vieja de carnero sobre un timbal de boniato elaborado con mantequilla y leche evaporada. Decorado con una reducción de vino tinto, vinagre balsámico, miel y crujientes de boniato, polvoreado con pimienta fresca. Cubierta con una lámina de queso gouda.
TATAGUA. Prado #115 e/ Refugio y Genios, Habana Vieja
- Escabeche 5 esquinas: Escabechado de mariscos con vegetales montados en una focaccia a las finas hierbas.
5 ESQUINAS TRATTORIA. Habana #104 esq. Cuarteles, Habana Vieja
- Bruschetta Criolla: Dos tostones, uno con ceviche y pico de gallo y el otro con ropa vieja de res entomatada.
CHACÓN 162. Chacón #162 esq. Callejón de Espada, Habana Vieja
- Calamar para “El Mundo”: Calamar preparado con ingredientes estrellas de la cocina cubana: ají cachucha y vino seco.
MÁS HABANA. Habana #308 e/ San Juan de Dios y O’rreily, Habana Vieja
- Chupito Habana-Moscú: Chupito con Smetana, guacamole, escabeche y caviar, acompañado de una galletita de masa quebrada con guacamole, ropa vieja y aceituna negra.
TABARISH. O’Reilly #465 e/ Villegas y Aguacate, Habana Vieja
- La Cubanita: Pequeño sándwich cubano con los ingredientes clásicos, cerdo asado, jamón pierna y queso gouda acompañado de un crujiente de boniato con albahaca.
ART PUB. Teniente Rey #306 e/ Aguacate y Compostela, Habana Vieja
- Tapa vegana: Dos tostones con berenjena empanada, uno acompañado de crema de calabaza y zanahorias y otro con crema de chícharo verde.
SHAMUSKIAO. Muralla #308 A e/ Habana y Compostela, Habana Vieja
- Tapa Campesina: Fusiona el sabor de los crepes con los sabores cubanos de cerdo estofado, rúcula, piña y un ingrediente secreto.
CRÊPERIE OASIS NELVA. Muralla #314, e/ Habana y Compostela, Habana Vieja
- Verano Bohemia: Contiene mango, aguacate, aceitunas negras y pimientos, decorado con pepinos. Todo muy fresco, nutritivo y saludable.
CAFÉ BOHEMIA. San Ignacio #364 e/ Muralla y Teniente Rey (Plaza Vieja), Habana Vieja
- Tapa tropical: Bruschetta con enchilado de pescado cubierto con salsa guacamole y decorado con una guinda de pimiento encurtido.
DON EDUARDO ALEGRE. Muralla #103 Apto 1 e/ San Ignacio e Inquisidor, Habana Vieja
- Otra Cuba: Bacán típico de la zona oriental de cuba, una cesta con carne y vegetales de la zona occidental y un chupito compuesto por un crudo de pescado acompañado de crema de boniato y daditos de aguacate.
JÍBARO. Merced #69 e/ Cuba y San Ignacio, Habana Vieja