La cena de Tropicana por fin de año: el antes y el después de 1959

¿Cómo han cambiado las cenas de fin de año de Tropicana después de 1959? En la de este año cada cliente debe pagar 300 USD

En diciembre de 1958, pocos días antes de que triunfara la Revolución, el capitalino Cabaret Tropicana proponía una oferta, como era habitual, de cena para esperar el nuevo año. Algunos todavía conservan el menú de aquella noche. “Sí. Eran famosas las cenas de Tropicana”, recuerda Rafael Zamora. “No iba todo el mundo porque siempre ha habido quien prefiere pasarlo en casa o en otro sitio, pero asistían muchas personas y, sobre todo cubanos”.

Quienes preferían Tropicana hacían su reserva para la última noche del año. El menú contenía algunas exóticas elaboraciones como cremas francesas o consomés, que se mezclaban con platos tradicionales como filete de res, lechón asado a la criolla, yuca con mojo, y ensaladas. El postre eran frutas glaseadas. Todo se podía acompañar de champagne, sidras, o vinos. Y luego coñacs y whiskies, para cerrar la celebración.

“A ver, para que me entiendas. Iba quien tenía interés y posibilidad económica”, explica Ismael Ordóñez en entrevista con Cubacomenta. “La diferencia es que a quien no le daba el presupuesto, tenía otro montón de opciones, con comida de la misma calidad. Ahora, no se la comía en Tropicana, una sala emblemática de la urbe. Porque siempre ha influido el lugar. Claro, que hace mucho dejó de ser lo que era”.

Tropicana como cabaret con este nombre se da a conocer al mundo precisamente durante las festividades del fin de año de 1940.

La propuesta de Tropicana para el 31 de diciembre del 2019

Este año, el famoso cabaret habanero tiene también una propuesta para el 31 de diciembre. Si se visita la web de Tropicana, lo primero que se descubre es que la cena de este año cuesta 300 USD por persona, tal como muestra la siguiente captura de pantalla:

“En el Salón Bajo las Estrellas podrá disfrutarse del espectáculo Tropicana, Oh La Habana, que se extenderá luego de las 12 para celebrar el advenimiento del nuevo año. En dicho local habrá capacidades limitadas y se exige vestir de etiqueta. Además, incluye una cena, cuyo importe total será individual”, según detalló a Cubacomenta la encargada del buró de información del centro.

“300 USD deberá pagar aquel que desee ver el show y degustar del banquete. Tenemos algunas reservaciones, pero falta para que se llenen todas las capacidades”, agregó la trabajadora de Tropicana.

Este menú de 300 USD por cliente incluye una cesta de panecillos con paté de jamón y queso; sushi a la cubana; terrina de pollo y vegetales; rollos de jamón serrano con queso y frutos secos; tartar de salmón con guacamole y salpicón de mariscos con vinagreta. Asimismo, habrá filete de res relleno con bacón, ciruelas, pasas y queso; langosta grille con mantequilla al Brandy, guarnecido con nido de puré de papa con cebollino y arroz negro. De postre, se brindará un cremoso de arroz con mousse de chocolate y tulipa de naranja; una cesta navideña con manzanas, doce uvas de la suerte y bombones. De la bodega, estarán el Champagne G.H Mumn, vinos blancos y tintos, Oporto y Ron Havana Club 7 Años.

Isaías Márquez, económico de 57 años en un Banco Popular de Ahorro de la capital, cree que “es contradictorio porque, aparentemente, esas opciones no están enfocadas en el cubano, cuyos ingresos mensuales no le permitirían ni en un sueño este lujo. No es secreto para nadie que jamás un ciudadano de este país podría gastar eso en una cena”.

No obstante, otra trabajadora del cabaret, aseguró a Cubacomenta que cada año el público nacional es mayoría en estas cenas. “Pueden contarse con los dedos de las manos los extranjeros que vienen. A no ser que estén acompañados de cubanos, pero de lo contrario es difícil. Ellos no suelen gastarse eso en una cena aquí”.

Lucía Jerez