La libra de cerdo llega a 850 pesos en una feria de Trinidad, Pinar del Río topa el aceite en 2.150 pesos para frenar la especulación, y hasta el milordo —agua con azúcar, la bebida más humilde de la isla— está «en peligro de extinción»: tres síntomas de una misma crisis alimentaria que el salario mínimo de 3.210 pesos no alcanza a cubrir.
Tres episodios recientes —la venta de cerdo a 850 pesos la libra en una feria de Trinidad, el tope de precio al aceite decretado en Pinar del Río y la viralización de la frase «el milordo en peligro de extinción»— exponen desde ángulos distintos la misma crisis: con un salario mínimo de 3.210 pesos mensuales y una inflación de alimentos que roza el 23% interanual, cada vez menos cubanos pueden cubrir su canasta básica.
El salario mínimo cubano, fijado en 3.210 pesos mensuales desde agosto de 2026, es el punto de partida para entender por qué la comida se ha convertido en el mayor desafío cotidiano de la isla. Según cálculos basados en precios oficiales de la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), ese salario alcanza apenas para comprar entre 2 y 3 litros de aceite, de 9 a 15 libras de arroz, entre 25 y 35 huevos, o de 9 a 17 libras de cerdo según el corte y la provincia. Incluso el salario medio nacional, que en abril de 2026 llegó a 7.074,1 pesos, apenas cubre entre 4 y 7 litros de aceite. Y esos cálculos parten de precios estatales; en el mercado privado, donde compra la mayoría de la población, las cifras son considerablemente más altas.
Esa brecha se hizo evidente en una reciente feria agropecuaria en Trinidad, donde la libra de carne de cerdo se vendió a 850 pesos, según reportó el canal de Telegram @DirectorioCubano. Con el salario mínimo, un trabajador solo podría adquirir 3,77 libras de cerdo, sin destinar un solo peso a ningún otro producto. En la misma feria, la libra de carnero costaba 700 pesos, el hígado 600, y subproductos como el bofe y la cabeza de cerdo se ofrecían a 300 y 250 pesos respectivamente. A nivel nacional, según un relevamiento de precios de mayo de 2026, las costillas, la paleta y la pierna de cerdo oscilaban entre 750 y 980 pesos por libra —más caras aún en La Habana, donde ha llegado a costar entre 1.000 y 1.500 pesos—, mientras el jamón se ubicaba entre 600 y 620 pesos y el embutido entre 550 y 580 pesos.
Los datos oficiales confirman que no se trata de un episodio aislado. La ONEI reportó que la variación interanual de precios de alimentos y bebidas no alcohólicas llegó al 22,79% en junio de 2026, y que el Índice de Precios al Consumidor general trepó de 12,52% en enero a 14,73% en abril y 15,89% en mayo, impulsado principalmente por el cerdo, la leche en polvo, el jamón, el carnero y el café molido. En ese contexto, el precio del cerdo aumentó un 6,76% en un solo mes.
Frente a esta escalada, algunos gobiernos municipales han vuelto a los controles de precios, apenas meses después de que el Ministerio de Finanzas y Precios eliminara los topes nacionales reconociendo que no habían logrado contener la inflación.
El 11 de agosto, el Consejo de la Administración Municipal de Pinar del Río fijó un precio minorista máximo de 2.150 pesos para el aceite comestible y de 1.950 pesos para la venta mayorista, una cifra 350 pesos inferior a la de provincias como Villa Clara o el municipio Songo-La Maya, en Santiago de Cuba, donde el tope llega a 2.500 pesos. Matanzas, por su parte, extendió controles similares al huevo, el pollo, el arroz y los frijoles, limitando el margen comercial al 30%. L
as autoridades pinareñas anunciaron inspecciones y sanciones que incluyen multas, decomisos, ventas forzosas y la posible cancelación de licencias de trabajo por cuenta propia, amparadas en el Decreto-Ley 24 de 2020, el Decreto-Ley 91 de 2024 y el Decreto 30 de 2021. Economistas como Pedro Monreal han criticado la medida —»176 medidas y un solo logro: demostraron que no aprendieron nada», escribió— advirtiendo que estos controles locales suelen derivar en menor oferta formal y mayor mercado negro. La tensión por el precio del aceite ha generado incluso escenas como el tumulto reportado por 14ymedio frente al hotel Focsa, en La Habana, cuando se ofreció el litro a 2,40 dólares, y hasta una décima viral de un trovador cubano lamentando el «disparo» del precio, recogida por CiberCuba.
El tercer síntoma de esta crisis alimentaria tiene un tono más simbólico. La locutora y presentadora Laritza Camacho encendió la nostalgia en redes sociales al advertir que el milordo —también llamado munga o aguazúcar, la sencilla mezcla de agua con azúcar parda que durante generaciones fue el recurso de quienes no tenían nada más que llevarse a la boca— está «en peligro de extinción», no por desinterés cultural sino por la escasez simultánea de sus dos únicos ingredientes.
La producción azucarera cubana se desplomó en la zafra 2024-2025 a menos de 150.000 toneladas métricas —una cifra inferior a la de 1899— con apenas 6 de los 14 centrales previstos en funcionamiento, muy por debajo de las 600.000 a 700.000 toneladas que el país necesita para su consumo interno anual, lo que obliga a Cuba a importar azúcar. El economista Mauricio de Miranda atribuye buena parte del colapso a la llamada «Tarea Álvaro Reynoso», impulsada en 2002, que cerró 71 de 156 centrales azucareros y eliminó 100.000 empleos. A esto se suma una crisis hídrica que afecta a 3,1 millones de cubanos —cerca del 30% de la población— por la sequía, el deterioro de la infraestructura y la falta de combustible para el bombeo de agua.
Los tres episodios, aunque distintos en escala y naturaleza, dibujan un mismo cuadro: en la Cuba de 2026, ni la proteína, ni el aceite para cocinar, ni siquiera el agua con azúcar están garantizados con un salario mínimo que, mes tras mes, pierde terreno frente a una inflación que no da tregua.
[FUENTES INICIALES]
- Telegram (cerdo Trinidad): https://t.me/DirectorioCubano/31028
- Directorio Cubano (cerdo Trinidad): https://www.directoriocubano.info/acontecer/carne-cerdo-850-pesos-trinidad/
- Facebook (cerdo Trinidad): https://www.facebook.com/100091856616886/posts/-850-pesos-la-libra-de-cerdo-en-trinidad-el-salario-m%C3%ADnimo-no-alcanza-ni-para-4-/995057766899435/
- Telegram (aceite Pinar del Río): https://t.me/DirectorioCubano/31032
- Directorio Cubano (aceite Pinar del Río): https://www.directoriocubano.info/acontecer/precio-aceite-pinar-del-rio-2150-pesos/
- CiberCuba (aceite Pinar del Río): https://www.cibercuba.com/noticias/2026-08-11-u1-e135253-s27061-nid337588-pinar-rio-suma-moda-topar-precios-aceite-podra
- CiberCuba (milordo): https://www.cibercuba.com/noticias/2026-08-13-u1-e208574-s27061-nid337690-agua-azucar-esta-perdida-cuba-milordo-peligro
- Telegram (milordo): https://t.me/cibercuba/138691
- Directorio Cubano (salario mínimo y poder adquisitivo): https://www.directoriocubano.info/panorama/alcanza-el-nuevo-salario-minimo-en-cuba-esto-rinden-3210-pesos-frente-a-los-precios-oficiales/
- Cuballama (precios de alimentos e inflación ONEI): https://www.cuballama.com/noticias/precios-de-alimentos-en-cuba-aceite-cerdo-y-leche-en-polvo-alcanzan-cifras-alarmantes/
- 14ymedio (tumulto por el aceite en La Habana): https://www.14ymedio.com/cuba/tumulto-delante-focsa-oferta-litro_1_1129689.html
- CiberCuba (décima viral sobre el aceite): https://www.cibercuba.com/noticias/2026-08-13-u1-e208574-s27065-nid337688-precio-disparo-estoy-me-controlo-decimista-cubano-le
