Esta evolución de los nombres y conceptos de los restaurantes cubanos en el exilio no solo muestra la capacidad de adaptación y resiliencia de la comunidad cubana, sino que también destaca la importancia de mantener vivas las tradiciones y sabores de su tierra natal, adaptándolos a nuevos entornos y públicos.
La reinauguración de Añejo no solo marca un nuevo capítulo para el restaurante, sino que también simboliza el compromiso de la diáspora cubana en mantener viva su cultura y tradiciones.
Este aumento en los robos de aceite usado en Miami pone de manifiesto la necesidad de una mayor vigilancia y control en el manejo de desechos de restaurantes, así como una conciencia más amplia sobre los peligros potenciales de la reutilización ilegal de aceite de cocina.
Durante casi 47 años, este apreciado establecimiento fue un paraíso culinario que atendió a una clientela diversa, desde residentes locales hasta la reconocida sensación de la salsa Celia Cruz.
Algunos de los ejemplos más destacados incluyen la "Mexican Kiss" en Rosa Sky, que se hace con tequila reposado y Cherry Heering, y el "SoCal Special" en SoCal Cantina, que se prepara con tequila reposado, jugo de lima de cuatro horas y espuma de Cointreau salada, entre otros.
Si Ud. es de esas personas que vive en la Florida, digamos en Miami, Tampa u Orlando, las tres principales ciudades del estado del Sol, y gusta de comer bien, pues acá le dejo este listado que de seguro mejorará su experiencia culinaria, de los restaurantes que en la Florida obtienen una estrella Michelin en el 2023.