Dicen que la inventiva del cubano no tiene límites, pero cuando se trata de postres de Navidad alcanza su máximo esplendor.
Con una de las festividades más especiales del año a la vuelta de la esquina, los habitantes de la isla (donde un turrón de maní “de fábrica” cuesta unos mil pesos y el salario medio no llega a los cuatro mil), tienen que innovar todo lo que pueden para hacer su propia versión de clásicos dulces navideños como el panettone, los polvorones, los bizcochos o el propio turrón.
Así lo demuestran, los buñuelos sin huevo o los turrones de semillas de calabaza, los cuales ha elaborado más de un cubano, de acuerdo con lo publicado en el grupo ‘Recetas de la comida cubana y del mundo’ de Facebook.
Según Aymé Rojas, su “delicioso” turrón de semillas de calabaza, que en México se llama ‘pepitoria’, no tiene “nada que envidiar” al de maní. Se hace básicamente poniendo a tostar la masa que tiene dentro dicha semilla y mezclándola luego con caramelo.
También han sido una sensación en redes sociales los buñuelos de Yilena Rebolledo, hechos sin huevo, “solo con un poquito de harina y de boniato”. Se trata de una económica receta que han pedido cientos de usuarios porque se ven “súper ricos”.
Los buñuelos tienen tan buena cara que incluso varias le han preguntado a Rebolledo si vende por encargo para Navidad.
Bastante similar es el caso de Yaqueline Hernández, quien ha compartido cómo hizo un flan de leche sin huevos, ya que los sustituyó por arroz y ablandó el cereal hasta convertirlo en una crema.
Además, Hernández usó refresco en polvo como saborizante e hizo el “flan de arroz” en cazuela, no al baño de María, y después lo llevó directamente al refrigerador.
Otras cubanas han hecho su propia versión de este flan “muy delicioso y sencillo de preparar”, pero a base de plátano, solo de pan, de yuca con coco, o de calabaza sin leche.
A pocos días de Navidad, otros han optado por hacer una “exquisita” y “súper suave” panetela sin huevo, o sencillamente “un boniatillo con caramelo por encima”.
No todos tienen la suerte de Magaly Toledo, quien todavía tiene “una matica” de toronja en su patio, por lo que puede hacer dulce de una fruta “en peligro de extinción” en Cuba.
Recientemente, en otros grupos de Facebook se han hecho tristemente célebres recetas como el polvo de semillas de calabaza tostadas, la ropa vieja de cáscara de plátanos y el chicharrón de cáscara de yuca.
