Miami es el hogar de algunos de los mejores sándwiches cubanos del mundo, y elegir el mejor puede ser complicado. Según el Miami New Times, estos son los diez lugares imperdibles para disfrutar de esta deliciosa combinación de pan cubano, lechón, jamón, queso suizo y pepinillo llamada «sandwich cubano».
Uno de los favoritos es Sanguich de Miami, un restaurante que ha sido premiado en la Guía Michelin con la designación Bib Gourmand durante tres años consecutivos. Sanguich se destaca por hacer la mayor parte de sus ingredientes en casa, desde el pan hasta el lechón marinado por 24 horas.
Otro clásico es Enriqueta’s Sandwich Shop, famoso por su «cubano preparado con croquetas», donde las croquetas se prensan dentro del sándwich para un toque adicional. Este local ha sido un lugar emblemático desde su apertura, atrayendo tanto a locales como a turistas.
Havana Harry’s es otro de los restaurantes más reconocidos, con casi 30 años de experiencia en la cocina cubana. Ofrece más de 15 opciones de sándwiches, entre ellos el cubano, servido con guarniciones tradicionales como arroz moro o plátanos maduros.
La Carreta, con múltiples ubicaciones, se ha convertido en un favorito de los residentes de Miami desde 1976, mientras que Latin Cafe 2000, conocido por su famoso «perdón del cerdo», ofrece uno de los sándwiches cubanos más grandes y populares de la ciudad.
Entre los lugares menos convencionales se encuentra Mary’s Coin Laundry, una lavandería que ha crecido hasta convertirse en un café conocido por su comida cubana. Finalmente, la lista también incluye a Sarussi Subs, famoso por su «Sarussi Original», un sándwich de 16 pulgadas presentado en programas de televisión.
Estos son solo algunos de los lugares recomendados por el Miami New Times para disfrutar de un sándwich cubano clásico, una experiencia culinaria imprescindible en Miami, pero cuyos orígenes no son de Miami precisamente.
El origen del Sandwich cubano
El sándwich cubano es un ícono de la gastronomía en Miami, pero su origen es motivo de un largo debate.
Aunque muchos lo asocian directamente con la cultura cubana, su creación podría haberse dado en Florida, específicamente en Tampa, señala la web Serious Eats.
A finales del siglo XIX, inmigrantes cubanos que trabajaban en la industria del tabaco llevaron consigo recetas a ciudades como Ybor City, donde el sándwich ganó popularidad entre los trabajadores de las fábricas de cigarros.
Con el tiempo, otros inmigrantes de la zona contribuyeron con ingredientes como el salami, lo que le dio al sándwich cubano de Tampa una personalidad propia. En contraste, los puristas en Miami afirman que su versión es más auténtica, excluyendo ingredientes como el salami y manteniéndose fiel al uso de jamón, lechón, queso suizo y pepinillos.
Este conflicto no solo ha dado lugar a una rivalidad culinaria entre Tampa y Miami, sino que también ha propiciado la creación de festivales dedicados al sándwich cubano.
Uno de los eventos más destacados es el Festival Internacional del Sándwich Cubano, que se celebra anualmente en Tampa desde 2012. En este festival, se reúnen cocineros de diferentes partes del mundo para competir por el título del mejor sándwich cubano, y el evento también es conocido por romper récords con versiones gigantes de este platillo, como el sándwich de 200 pies que prepararon en 2020.
El festival es un evento muy esperado en la ciudad, donde competidores de todo el mundo se enfrentan para obtener el codiciado título de mejor sándwich cubano. Además de premiar al mejor sándwich, el festival se ha convertido en una celebración de la cultura cubana en Florida, destacando la rica historia del sándwich en ciudades como Tampa y Miami, que compiten por el origen y la mejor preparación de esta delicia.
El último ganador del Festival Internacional del Sándwich Cubano, celebrado en Tampa en 2024, fue el chef Alex Planchart. Planchart se llevó el primer lugar en la categoría de «Mejor Sándwich Cubano Tradicional» representando a Tampa Taproom, un establecimiento local famoso por su versión del sándwich cubano que incluye cerdo especiado, jamón, salami Genoa, queso suizo, pepinillos, mostaza y mayonesa, todo servido en pan cubano recién horneado.
Lo cierto es que la popularidad del sándwich cubano se ha extendido más allá de las competencias y de las ciudades de Tampa y Miami. Muchos creen que la comunidad cubana en Miami fue la responsable de hacerlo famoso en los Estados Unidos, llevando este plato a menús de restaurantes y cafeterías por todo el país, y eso es lo que realmente vale: es el plato de la cocina cubana más famoso en los EE.UU. por encima de cualquier otro.
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