El sándwich cubano entre los mejores del mundo

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El sándwich cubano que se sirve en restaurantes y cafeterías de Tampa y Miami fue incluido en una lista de los 23 mejores platos de este tipo publicada por la CNN, que peina varios continentes para revelar las mejores y más populares de mezclar pan, carne y vegetales.

El texto refiere el libro The Cuban Sandwich: A History in Layers (El sándwich cubano: Una historia en capas) de los autores Andrew T. Huse, Jeff Houck y Bárbara Cruz, donde se registra y comenta la polémica que pervive hasta el día de hoy entre los gastronómicos de Florida acerca de sus ingredientes óptimos y sus orígenes.

“Ya sea que coma el suyo con salami (a la Tampa) o no (a la Miami), este sándwich con capas de jamón cocido, cerdo asado, pepinillos, mostaza, queso suizo y mantequilla y prensado entre pedazos de pan cubano esponjoso es una receta simple y sustanciosa, y, en la mayoría de los casos, se trata de alimentos asequibles”, reza el texto de CNN, firmado por Terry Ward para la sección de la web de este medio titulada Testing the World (Probando el mundo).

El sándwich jerarquizado por CNN junto a bocadillos de México, Italia, Medio Oriente, Vietnam, Uruguay, Francia, Dinamarca, Sudáfrica, Canadá, Reino Unido y Japón, es una creación de los cubanos en el exilio norteamericano, poco conocido por los residentes de la isla, donde escasean los ingredientes para prepararlo, como el propio salami o el pan específico.

Los otros 22 sándwiches listados son el Pambazo de Mexico,  el Tramezzino italiano, el Shawarma consumido en todo el Medio Oriente, el Bánh mì de Vietnam, la Muffaletta de Nueva Orleans, Estados Unidos, concebido también por inmigrantes, en este caso italianos, el Chivito uruguayo, el Pan bagnat de Francia,  el Smørrebrød de Dinamarca, el Spatlo de Sudáfrica, el Sándwich de carne ahumada de Montreal, en Canadá, distintivo de su comunidad francófona.

La lista también incluye el Po’boy, también de Nueva Orleans, acreditado en su caso a los conductores de tranvías, el Fricasé de Túnez, el sándwich de pepino de los Estados Unidos, el Chip butty del  Reino Unido, el Katsu sando japonés, el Reuben, también de Estados Unidos, el Croque Monsieur o madame de Francia, el Philly Cheesesteak de la ciudad estadounidense de Filadelfia, el Broodje haring de los Países Bajos, el Falafel con pan de pita del Medio Oriente, el Choripán de Argentina, y los rollos de langosta de la zona de Nueva Inglaterra en Estados Unidos.  

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