Café La Trova y ViceVersa colocan a Miami entre los mejores destinos cocteleros de Norteamérica en 2026
De La Habana a Little Havana: el bar cubano de Miami que se cuela entre los 50 mejores de todo el continentey que compite con Nueva York, Ciudad de México y Toronto.
En la Calle 8, en el corazón de Little Havana, hay un bar donde los cócteles se hacen como se hacían en el viejo Floridita de La Habana — con ron, técnica y el tiempo que haga falta. Ese bar es Café La Trova, y acaba de ser reconocido una vez más como uno de los 50 mejores bares de toda Norteamérica.
La lista North America’s 50 Best Bars 2026, publicada el 22 de abril, lo colocó en el puesto 42. Junto a él, otro bar de Miami hizo historia por primera vez: ViceVersa, el bar de aperitivos italianos del downtown, debutó en el puesto 46. Dos estilos opuestos. Una misma ciudad.
Café La Trova: el peso de la herencia
Café La Trova no es solo un bar. Es una declaración de identidad. Fundado en 2019 por el cantinero cubano Julio Cabrera — una leyenda de la coctelería latinoamericana — y la chef ganadora del James Beard Award Michelle Bernstein, el local de la Calle 8 se convirtió desde su apertura en el bar más reconocido de Miami a nivel internacional. En 2022 debutó en el puesto 6 de esta misma lista. En 2023 subió al 9. En 2024 bajó al 13 y ese año también entró en el Top 100 mundial, en el puesto 66.
Este año llega al 42, lo que representa un descenso de 29 puestos respecto a 2025. Pero ese número necesita contexto. La lista completa muestra que Nueva York colocó nada menos que doce bares en el Top 50 — Sip & Guzzle (1), Bar Snack (3), Schmuck (4), Superbueno (9), Clemente Bar (15), Martiny’s (23), Angel’s Share (31), Overstory (33), Double Chicken Please (35), Bar Madonna (36), Attaboy (37) y Maison Premiere (40). Ciudad de México también aprieta con seis entradas incluyendo Bar Mauro (2), Tlecān (5), Handshake Speakeasy (12), Form + Matter (13), Licorería Limantour (20) y Kaito del Valle (25). En ese ecosistema de densidad extrema, mantener presencia en el Top 50 no es una caída — es resistencia.
Lo que hace a Café La Trova especial no ha cambiado. La tradición cantinera está intacta, enraizada en el legado del Floridita habanero. Los cócteles siguen construidos sobre ron, cítricos y precisión. La música en vivo convierte cada noche en algo que ninguna lista puede cuantificar del todo.
«Cada año es más difícil estar en esa lista. Abren grandes bares en todo el mundo, y estamos orgullosos de representar a Miami, a Florida y a toda la comunidad latina de EE.UU.», dijo Cabrera al Miami New Times en 2025.
Y sí, ya había estado este mismo año entre los mejores 50 de Miami.
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ViceVersa: el debut que cambia el mapa
Si Café La Trova representa la memoria, ViceVersa apunta al futuro. El bar del downtown de Miami, liderado por el italiano Valentino Longo, entró por primera vez al Top 50 en el puesto 46, subiendo desde el 56 del año pasado.
Su propuesta combina estética futurista italiana con una filosofía coctelera que llaman «Polibibita» — cócteles construidos sobre la tensión entre sabores: salino y floral, amargo y brillante, textura como elemento narrativo. Cócteles como el «Little Tonico» y el «Forza!» no buscan solo el equilibrio sino la sorpresa.
Su ascenso sugiere que Miami está desarrollando una segunda generación de bares de clase mundial — no solo lugares con identidad cultural, sino espacios donde la técnica y la innovación hablan por sí solos.
Miami en el mapa continental
Tres bares de Miami en el Top 100, dos en el Top 50. Bar Kaiju, el bar de monstruos japoneses de Little River, subió del puesto 77 al 70 en la lista extendida. Tomando perspectiva, en 2022 Miami irrumpió en esta lista con Sweet Liberty, Broken Shaker y Café La Trova.
Cuatro años después, la escena se ha consolidado y diversificado. No hay una sola Miami en estos rankings: hay la Miami cubana de la Calle 8, la Miami italiana del downtown y la Miami creativa de Little River. Tres formas distintas de hacer un trago bien hecho.
