Miami ha sido nombrada la mejor ciudad gastronómica de América, según un nuevo estudio que ha valorado la abundancia de restaurantes diversos y de alta calidad y su relativa asequibilidad.
El estudio fue hecho la pasada semana por el portal WalletHub y sus analistas clasificado a Miami en la cima de las ciudades de América en cuanto a calidad y cantidad de restaurantes. La ciudad, además, indica TimeOut, quedó ubicada entre las mejores ciudades del país para los veganos y vegetarianos, y como la mejor entre las mejores ciudades para jubilarse.
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Es probable que en cuanto a restaurantes muchos apuesten por Nueva York, pero las métricas analizadas por los expertos de Wallethub hablan de «accesibilidad», «asequibilidad» y «coste de los alimentos»; y aunque cenar en Miami ya es bastante más caro de lo que lo era antes de la pandemia, y la comida en los supermercados se ha encarecido, todavía los precios de los restaurantes está por debajo de sus similares en La Gran Manzana y cocinar en casa está por debajo, en el precio, de Chicago.
A las métricas analizadas se une la cantidad de festivales gastronómicos per cápita, y sumado todo eso, WalletHub no ha dudado en calificar a Miami como la mejor ciudad para los amantes de la comida en todos los Estados Unidos.
Hay un detalle que muchos no tienen en cuenta y es este: que en los últimos cuatro años, en Miami han desembarcado algunos de los mejores chefs nacionales; logrando así que algunos de sus restaurantes obtengan hasta estrellas Michelín. En total son 14, y uno de ellos, L’Atelier de Joël Robuchon, cuenta incluso con dos estrellas Michelin.
¿Cómo se hizo el estudio?
Para determinar los mejores escenarios gastronómicos del país, WalletHub comparó 182 ciudades (incluidas las 150 ciudades más pobladas de EE. UU., además de al menos dos de las ciudades más pobladas de cada estado) en dos dimensiones clave: «Asequibilidad» y «Diversidad, accesibilidad y Calidad”, que comprendía 28 métricas relevantes.
Según el estudio, Miami tiene la mayor cantidad de restaurantes per cápita entre todas las ciudades analizadas.
Su primer lugar en la cima lo explica Wallethub así: «Miami es la mejor ciudad para los amantes de la comida y es líder en el país en cuanto a disponibilidad de restaurantes asequibles con una calificación de al menos 4,5 estrellas sobre 5. También tiene una cantidad extremadamente alta de restaurantes per cápita.»
Timeout da pistas sobre la posibilidad de que esto continue así en los próximos años al señalar con justeza que hay unos cuántos restaurantes abriendo en Miami.
Pero, aparte de la cantidad de restaurantes, Miami ocupa el puesto 12 en diversidad en cuanto a tipos de restaurantes disponibles y el 13 en mejor proporción de restaurantes de servicio completo y cadenas de comida rápida.
Lo de ciudad gastronómica no valora solo, comer fuera y de esto dábamos pistas encima. «Mejor ciudad gastronómica lo incluye todo», incluso comer en casa, y Miami tiene «el tercer lugar en cuanto a mercados de agricultores, el noveno lugar en cuanto a tiendas de alimentos especializados gourmet, el segundo lugar en número de carnicerías y la mayor cantidad de tiendas de suministros de cocina per cápita.»
Dicho todo esto solo queda decir que, aunque le parezca extraño, ni Nueva York ni Chicago clasificaron en el top ten de la lista, aunque sí en el top 20.
Por el contrario, además de Miami, la Florida coló otras dos ciudades: Orlando y Tampa. Y una otra en el top 20: Fort Lauderdale.
Las 20 mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos
1. Miami, Florida
2.San Francisco, California
3.Orlando, Florida
4. Portland, Oregón
5. Tampa, Florida
6. Sacramento, California
7. Las Vegas, Nevada
8.Seattle, Washington
9. Denver, Colorado
10.San Diego, California
11. Atlanta, Georgia
12. San Luis, Missouri
13. Los Ángeles, California
14. Austin, Texas
15. Pittsburgh, Pensilvania
16. Nueva York, Nueva York
17. Richmond, Virginia
18. Chicago, Illinois
19. Fort Lauderdale, Florida
20. Washington, DC
