Una encuesta lanzada en el portal Miami Herald por el lugar donde mejor hacen la mejor croqueta en Miami está a punto de culminar.
Así lo indica el portal noticioso que exhorta a las personas que no han botado a que lo hagan.
Pudiera parecer un asunto instrascendente pero, si hablamos de croqueta en Miami y quién la cocina mejor, el asunto adquiere matices de identidad y cultura. Sí, Miami es la capital mundial de la croqueta sin discusión y ojo, cada día más este alimento se entroniza en el gusto alimenticio de ciudadanos de no pocos países del mundo.
Y es que la croqueta te la encuentras tanto en Miami como en Madrid (fundamentalmente) También en La Habana, Cuba, la croqueta tuvo sus días de gloria. El genial humorista cubano Héctor Zumbado, maestro de la generación cubana de humoristas actuales, le dedicó no pocas odas a este alimento, «exportado» a Miami por los cubanos que emigraron de la isla en masa posterior al 1959.
La croqueta existía en Cuba antes del 1959, pero en Miami muy probablemente no. De hecho, una consulta hecha en la web no arrojó resultado alguno. ¿Quién fue el primero que abrió un puesto de croqueta en Miami? Es muy probable que haya sido alguno de los primeros emigrados cubanos que escaparon de la isla tras la llegada de Fidel Castro al poder, que decidió abrir su puestecito de alimentos ligeros con este alimento en el menú; pero el dato no está claro.
Lo que sí está claro es que actualmente, en Miami, restaurante que se respete tiene a la croqueta en el menú. Miami Herald se propone averiguar cuál es el que tienen la mejor croqueta.
Estos son los concursantes junto a una breve descripción del lugar.
- Islas Canarias: un favorito desde hace mucho tiempo, este lugar de Kendall es bien conocido por su cocina cubana. 13695 calle 26 del suroeste, Miami; islascanariasrestaurant.com
- CAO Bakery: un descendiente del fundador de Vicky Bakery comenzó este nuevo favorito cubanoamericano. Múltiples ubicaciones www.caobakerycafe.com
- Dos Croquetas: el primer bar de croquetas de Miami presenta muchos sabores nuevos y emocionantes en sus croquetas de Westchester. 10505 calle 40 del suroeste, Miami; www.doscroquetas.com
- Well Fed: este recién llegado a Coral Gables siente que tiene lo que se necesita para ser el campeón de la croqueta. 271 Miracle Mile, Coral Gables; www.wellfedmiami.com
- LUR: Este local de Timeout Market aplica técnicas vascas a sus platos, incluidas sus croquetas. 1601 Drexel Avenue, Miami Beach; www.timeoutmarket.com
- Sergio’s: El creador de la croqueta más larga del mundo – no oficial aún el récord – está aquí para reclamar el título. Múltiples ubicaciones www.sergios.com
- Versailles: La ventanita más famosa también tiene una de las croquetas favoritas de Miami. 3555 SW Octava Calle, Miami; www.versaillesrestaurant.com
- Tinta y Café: Los fanáticos exaltan las croquetas de jamón y espinacas en este lugar de Coral Gables con una nueva ubicación en Miami Shores. 1315 Ponce de León, Coral Gables; www.tintaycafe.co
- La Carreta: este restaurante hermano de Versailles tiene legiones de sus propios fanáticos de la croqueta. Múltiples ubicaciones www.lacarretaonline.com
- El Carajo: este restaurante español escondido dentro de una gasolinera de Miami es una joya escondida de croquetas. 2465 SW 17 Ave., Miami; el-carajo.com/
- Vicky Bakery: Esta ubicación de OG Hialeah dio origen a una de las potencias en el juego de la croqueta. Múltiples ubicaciones www.vickybakery.com
- Pinecrest Bakery: Del lado sur de la ciudad viene una de las croquetas favoritas de Miami. Múltiples ubicaciones pinecrestbakery.com
- Babe’s Meat & Counter: esta carnicería escondida de Palmetto Bay acumula los mejores ingredientes en sus croquetas. 9216 SW 156 St., Miami; babefroman.com
- Café La Trova: la ganadora de James Beard, Michelle Bernstein, es bien conocida por sus cremosas croquetas de jamón con salsa de mermelada de higo. 971 SW Calle Ocho, Miami; www.cafelatrova.com
- Casa Cuba: este lugar del sur de Miami lo mantiene con cocina cubana y una concurrida ventanita. 5859 SW 73rd St., Sur de Miami.
- Las Vegas Cuban Cuisine: En Westchester tienen esta nueva versión vegana de croquetas, con crema de anacardos, “jamón” a base de soya y garbanzos con especias cubanas. 9640 SW 72nd St., Miami; www.vegancubancuisine.com
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