Un prestigioso barman italiano ha escrito un libro sobre «El Mojito», donde incluso propone 51 versiones del famoso cóctel, de origen cubano
Se trata sin dudas de un libro innovador dentro del mundo de la coctelería.
El reconocido barman italiano Michele Piagno ha decidido rendir homenaje al icónico mojito con su libro El Señor Mojito: 51 recetas y algunos secretos. La obra, que mezcla historia, anécdotas y creatividad, ha captado la atención internacional y será presentada en la prestigiosa Feria Internacional del Libro de La Habana, un evento que celebra la unión entre la cultura y la hospitalidad.
En su libro, Piagno no solo detalla la receta original del mojito, sino que también propone 51 variaciones únicas de esta bebida. Según explica, el mojito tradicional cubano utiliza jugo de lima fresco, hierba buena, azúcar de caña blanco, ron cubano, hielo en escamas y agua con gas. En contraste, describe el «mojito europeo», una versión que, aunque popular, él considera una interpretación errónea, cercana a una caipiriña modificada.
Entre las variantes más curiosas de su obra destacan el «Fidel», con un toque de cerveza clara; el «Mojito de la Reina», donde sustituye el ron por ginebra; y el sorprendente «Branca Mojito», que utiliza Branca Menta como base. La receta final, la número 51, es un tributo a Reggio Emilia, combinando suero de parmesano, albahaca y tomates cherry con los ingredientes clásicos del mojito.
Piagno, originario de San Vito al Tagliamento, es conocido por su enfoque innovador en el mundo de los cócteles. Pionero en mixología molecular, introdujo en Italia la técnica de la esferificación y cuenta con un brevetto mundial por sus cócteles fluorescentes, que marcaron tendencia global.
El Mojito: Historia, Preparación y Curiosidades
El mojito es uno de los cócteles más famosos del mundo, conocido por su frescura, simplicidad y conexión con la cultura cubana. Su combinación de sabores lo ha convertido en un clásico en bares y restaurantes internacionales.
El origen exacto del cóctel es incierto, pero se le atribuye a Cuba. Su precursor podría ser el “El Draque”, un cóctel del siglo XVI hecho con aguardiente, azúcar, lima, y menta, popular entre los marineros para prevenir enfermedades como el escorbuto. Con el tiempo, el aguardiente se reemplazó por ron, y la bebida evolucionó al mojito que conocemos hoy.
El cóctel ganó notoriedad mundial gracias al escritor estadounidense Ernest Hemingway, quien frecuentaba el bar La Bodeguita del Medio en La Habana, donde se popularizó la frase: «Mi mojito en La Bodeguita, mi daiquirí en El Floridita».
Ingredientes y Preparación Tradicional
Un mojito clásico se prepara con los siguientes ingredientes:
- Hierba buena (o menta, fuera de Cuba).
- Lima fresca.
- Azúcar de caña blanco.
- Ron blanco.
- Hielo.
- Agua con gas o soda.
Preparación:
- Se colocan las hojas de hierba buena, el azúcar y el jugo de lima en un vaso.
- Se maceran suavemente para liberar los aromas sin romper las hojas.
- Se añade hielo, ron blanco y se completa con agua con gas.
- Se mezcla ligeramente y se decora con una ramita de menta.
Variantes y curiosidades sobre una bebida que es, además, una experiencia que conecta con la historia, los sabores y el espíritu de Cuba.
Existen muchas variaciones del famoso cóctel adaptadas a gustos y culturas:
- Mojito de frutas: Añade puré de frutas como fresa, mango o maracuyá.
- Mojito de coco: Usa crema de coco para un toque tropical.
- Mojito sin alcohol: Reemplaza el ron por más agua con gas, ideal para niños o quienes no consumen alcohol.
- Nombre: El término «mojito» podría derivar del diminutivo de «mojo», una salsa cubana, o del verbo «mojar».
- Culturalmente icónico: Se asocia con la relajación, la playa y la vida tropical.
- Aclamado mundialmente: Es uno de los cócteles más pedidos en bares de todo el mundo.
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