Dice el Miami Herald que Adrián Castro es el creador de uno de los mejores pan con bistec de Miami; una ciudad donde residen miles de cubanos que conocieron otro pan con «bistec» creado por otro Castro, Fidel: el presunto pan con colcha de trapear saborizada, según relatos de algunos cubanos
En Miami se pueden encontrar muchas otras cosas – por ejemplo, a Luisa, en un TacoBell diciéndole a una americana que no le puede despachar porque eso es Hialeah y en Hialeah se habla español, mami – y en muchísimas cafeterías de Miami ofertan en el menú el pan con bistec; pero el Herald asegura que el mejor pan con bistec de Miami es creación de Castro, que no lleva por nombre Fidel, sino Adrián.
De hecho, su padre, con igual apellido, estuvo encarcelado la mayor parte de su vida, en Cuba. Así que relación no hay ninguna.
El diario dice que Adrián, durante la pandemia, comenzó a hacer pan con bistec cubano los jueves, siguiendo el modelo de los de Mary’s Coin Laundry, uno de los favoritos de los locales de Miami. Así que llamó a su pop-up Panolo’s y se convirtió en un éxito.
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Agradecidos por haberle restaurado «la fe» en el estómago, los chicos del Herald tomaron en cuenta que Adrián no solo administra un bar en La Pequeña Habana donde oferta una cerveza artesanal de su propiedad también, sino que graba divertidos videos para sus redes sociales.
Con ese carisma y ese nulo miedo escénico, fue llevado a La Ventanita, el Podcast del Miami Herald, donde este chico aclaró todo lo relacionado con su vida. Especial es el momento en que habló de su madre, quien lo apoyó ciento por cien cuando decidió dejar sus estudios universitarios en recursos humanos para ayudar a administrar el negocio del bar.
Uds. ya saben. Si deciden probar el mejor pan con bistec de Miami tienen que pedírselo a Castro. A Adrián. «El otro», que se quede donde está.
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