{"id":95973,"date":"2022-06-23T10:32:50","date_gmt":"2022-06-23T14:32:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/?p=95973"},"modified":"2022-06-23T14:00:50","modified_gmt":"2022-06-23T18:00:50","slug":"cubadebate-afirma-que-ya-en-1858-habia-escasez-de-arroz-y-carnes-en-cuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/cubadebate-afirma-que-ya-en-1858-habia-escasez-de-arroz-y-carnes-en-cuba\/","title":{"rendered":"Cubadebate afirma que ya en 1858 hab\u00eda escasez de arroz y carnes en Cuba"},"content":{"rendered":"\n<p>La columna \u201cSabor y tradici\u00f3n\u201d, que escribe para el portal oficial Cubadebate la ingeniera agr\u00f3noma e investigadora Silvia Mayra G\u00f3mez Fari\u00f1as es ya casi una habitual en los titulares de la prensa independiente cubana por las recetas que propone, las que siempre requieren<a href=\"https:\/\/www.radiotelevisionmarti.com\/a\/escasez-de-alimentos-toca-fondo-en-cuba-la-gente-est%C3%A1-loca-de-hambre-\/317608.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"> ingredientes escasos<\/a>, caros y hasta desaparecidos por completo de los mercados cubanos, tanto el formal como el informal.<\/p>\n\n\n\n<p>Las recetas de G\u00f3mez Fari\u00f1as son criticadas frecuentemente en las redes sociales por la carest\u00eda generalizada de hasta los ingredientes m\u00e1s elementales como aceite, harina, huevos, vegetales, pues desde hace un tiempo los administradores del sitio \u201cmoderan\u201d dr\u00e1sticamente los comentarios en los espacios dedicados a la opini\u00f3n de las audiencias, y solo publican las opiniones favorables a sus textos y postura editorial.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque en alg\u00fan momento la autora reconoci\u00f3 que \u201cen ocasiones no es muy f\u00e1cil escribir la columna\u201d, en su m\u00e1s reciente entrega dirigi\u00f3 un mensaje directo a \u201cesas personas que ponen obst\u00e1culos a las recetas que propongo\u201d y coment\u00f3 que \u201cla escasez de alimentos no es de ahora, ni en Cuba solamente, est\u00e1 en gran parte del mundo y los precios por las nubes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La columnista defendi\u00f3 sus aseveraciones se\u00f1alando que \u201cya en 1858 se habla en el <em>Nuevo manual de la cocinera catalana y cubana<\/em> de los precios altos y la escasez de arroz y carne\u201d, pasando entonces a ofrecer tres recetas a base de quimbomb\u00f3: con arroz, a la criolla, en ensalada, y otra de enchilado de cangrejo, pues \u201ctrato de complacer en lo que pueda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Precisamente estos platos requieren de <a href=\"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/breve-compendio-semanal-de-la-escasez-en-cuba\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ingredientes <\/a>como cebolla, ajo, muelas de cangrejo, aj\u00edes, vino seco y vinagre, que tambi\u00e9n se han vuelto dif\u00edciles de adquirir por su ausencia en los mercados y sus precios.<\/p>\n\n\n\n<p>G\u00f3mez Fari\u00f1as escribi\u00f3 al inicio de su columna en Cubadebate correspondiente a este 22 de junio de 2022 que la comida cubana \u201cno se suscribe nada m\u00e1s que el arroz blanco, congr\u00ed, frijoles, carne asada, pl\u00e1tanos maduros\u201d, y enumer\u00f3 una serie de culinarias regionales con marcadas particularidades e influencias espa\u00f1ola, americana (refiri\u00e9ndose quiz\u00e1s a la estadounidense), francesa, italiana y rusa.<\/p>\n\n\n\n<p>Al dedicar un p\u00e1rrafo al \u201ctamal en hoja\u201d y su presencia en diferentes cocinas latinoamericanas, la autora ejemplific\u00f3 con variantes de Nicaragua (nacatamal), Venezuela (hallacas) y M\u00e9xico (tamales mexicanos), casualmente tres naciones cuyos gobiernos mantienen relaciones estrechas con el de Miguel D\u00edaz-Canel Berm\u00fadez. Sin inscribirse en el espectro del conocido \u201clenguaje subliminal\u201d, s\u00ed pudiera afirmarse que este es un caso de \u201csutileza\u201d pol\u00edtica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La columna \u201cSabor y tradici\u00f3n\u201d, que escribe para el portal oficial Cubadebate la ingeniera agr\u00f3noma e investigadora Silvia Mayra G\u00f3mez Fari\u00f1as es ya casi una habitual en los titulares de la prensa independiente cubana por las recetas que propone, las que siempre requieren ingredientes escasos, caros y hasta desaparecidos por completo de los mercados cubanos, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":24,"featured_media":91947,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[955],"tags":[9916,941,2035,10035],"class_list":{"0":"post-95973","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-de-cuba","8":"tag-alimentos-en-cuba","9":"tag-destacado","10":"tag-escasez-de-alimentos","11":"tag-escasez-en-cuba"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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