{"id":89489,"date":"2022-03-16T10:31:48","date_gmt":"2022-03-16T14:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/?p=89489"},"modified":"2022-03-16T13:25:42","modified_gmt":"2022-03-16T17:25:42","slug":"periodista-cubana-frie-cascaras-de-papa-segun-la-receta-de-frei-betto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/periodista-cubana-frie-cascaras-de-papa-segun-la-receta-de-frei-betto\/","title":{"rendered":"Periodista cubana fr\u00ede c\u00e1scaras de papa seg\u00fan la receta de Frei Betto"},"content":{"rendered":"\n

Recientemente, la periodista cubana Luz Escobar aplic\u00f3 la m\u00e1s reciente recomendaci\u00f3n alimentaria y nutricional de Frei Betto, devenido el m\u00e1s inmediato gur\u00fa de la \u201ccomida alternativa\u201d cubana y resucitador de las viejas y extremas alternativas de los a\u00f1os 90 cubanos: fri\u00f3 un plato de c\u00e1scaras de papa, que en estos momentos se expenden racionadas en las bodegas cubanas, a unas pocas 4 o 5 libras por persona. As\u00ed que ni la c\u00e1scara se puede decir que abunde.<\/p>\n\n\n\n

Este ser\u00eda el punto final a la andanada de bromas y memes que ha motivado la \u00faltima intervenci\u00f3n del brasile\u00f1o en el programa Mesa Redonda, de la televisi\u00f3n oficial, donde adem\u00e1s de recomendar platos muy bizarros para compensar las grandes carencias que aquejan al pa\u00eds, \u201crega\u00f1a\u201d al pueblo, y lo acusa de estar ansioso y por eso como mucho, y de adolecer de una incultura alimentaria que le evita apreciar los nutrientes de la hoja de zanahoria, la c\u00e1scara de lim\u00f3n y el pan de boniato.<\/p>\n\n\n\n

Frei Betto<\/a> al menos lo puso m\u00e1s f\u00e1cil, pues experimentar con las c\u00e1scaras de papa y el resto de las previas sugerencias culinarias de funcionarios cubanos es mucho m\u00e1s engorroso. Pues para localizar las gallinas decr\u00e9pitas de las que hablara el ministro de la Industria Alimentaria, Manuel Santiago Sobrino, quiz\u00e1s se necesiten habilidades especiales en psiquiatr\u00eda o en gerontolog\u00eda, quiz\u00e1s en ambas. La tripa tambi\u00e9n prometida por Sobrino finalmente no fue muy accesible en las des\u00e9rticas carnicer\u00edas cubanas, por lo que sus numerosas variantes quedaron sin probar.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mucho menos aparecieron los avestruces, los cocodrilos y las jut\u00edas que prometi\u00f3 el nonagenario Guillermo Garc\u00eda Fr\u00edas en 2019, y que sellaron los destinos medi\u00e1ticos de un hombre que nunca lo fue mucho, como sucede con casi todos los generales cubanos, que poco o nada se revelan a la luz. La carne de estos animales permanece vedada a las masas. Nadie nunca pudo testimoniar la delicadeza o el sabor del avestruz, y el cocodrilo y la jut\u00eda siguen siendo especies en peligro cuyo consumo es muy limitado.<\/p>\n\n\n\n

La escasez de lim\u00f3n en los mercados, donde una libra puede costar hasta 100.00 pesos cubanos, con el riesgo de que luego no tenga jugo, tambi\u00e9n evit\u00f3 comprobar la teor\u00eda del mandatario Miguel D\u00edaz-Canel, de que la limonada \u2014no el zumo puro del lim\u00f3n, sino esta bebida refrescante que lo combina con agua y az\u00facar, altamente recomendada por el programa Prismas bajo el Sol hace a\u00f1os\u2014 es la base de todo. Los cocineros franceses discrepar\u00edan aduciendo que es la mantequilla la clave, pero eso tampoco podremos comprobarlo pues esta est\u00e1 ausente del aula tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, Frei Betto gana el Forum de Ciencia y T\u00e9cnica del gobierno cubano, gracias a la posibilidad bastante real de aplicar su innovaci\u00f3n alimentaria, que \u201csustituir\u00e1 importaciones\u201d, seg\u00fan el cl\u00e1sico sonsonete de los reportes oficiales sobre los encuentros de la ANIR y sus descubrimientos. Luz Escobar contribuy\u00f3 a su \u00e9xito, y algo tendr\u00e1 que compartir del premio.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s en el venidero evento culinario del Festival San Remo Music Awards, que se prepara en silencio con vistas a su realizaci\u00f3n a inicios de abril pr\u00f3ximo, la c\u00e1scara de papa frita protagonice los buffets del Hotel Nacional, y otros chefs se aventuren con delicatessens<\/em> de avestruz, jut\u00eda y cocodrilo, bajo el mando de Lis Cuesta. Los canap\u00e9s de tripas y gallina decr\u00e9pita posiblemente estar\u00e1n aguardando entre bambalinas a los concursantes cubanos, junto a g\u00e9lidos vasos de limonada.<\/p>\n\n\n\n

Lo que debe ser seguro es la presencia de Frei Betto como presidente honorario del evento, donde quiz\u00e1s lo veamos finalmente luciendo un blanco traje de cocinero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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