{"id":87971,"date":"2022-02-24T15:14:14","date_gmt":"2022-02-24T20:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/?p=87971"},"modified":"2022-02-24T15:14:27","modified_gmt":"2022-02-24T20:14:27","slug":"chefs-de-miami-entre-los-mejores-de-eeuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/chefs-de-miami-entre-los-mejores-de-eeuu\/","title":{"rendered":"Chefs de Miami, entre los mejores de EEUU"},"content":{"rendered":"\n

No hay dudas que esta mezcla de culturas que hay en la ciudad de Miami ha impulsado el nivel de su arte culinario y no por gusto tenemos excelentes chefs en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Y s\u00ed, es cierto que en lugares como California y Nueva York – por mencionar dos lugares con alta densidad demogr\u00e1fica en los EE.UU. – hay una fuerte presencia de inmigrantes de varios pa\u00edses como Italia, China, Corea, M\u00e9xico y Puerto Rico – adem\u00e1s de aquellos provenientes del mundo \u00e1rabe – con una comunidad muy grande y muy especialmente arraigada en ciertas partes de la ciudad, pero…<\/p>\n\n\n\n

A\u00fan cuando en la Florida no existe una comunidad como la italiana o la china en NUeva York, sin dudas algo de su cocina est\u00e1 aqu\u00ed ( y tambi\u00e9n hay muy buenos restaurantes mexicanos, como La Diosa Taquer\u00eda<\/a><\/strong>, que su calificaci\u00f3n de 4,9 entre 400 calificaciones en Google no es por gusto, sino merecid\u00edsimo) pero tambi\u00e9n tenemos muchos cubanos, una cocina todav\u00eda muy poco valorada – pienso – y peruanos, colombianos, venezolanos, brasile\u00f1os, argentinos. \u00a1Toda Latinoam\u00e9rica est\u00e1 presente en Miami! Y Centroam\u00e9rica tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Entre tantos pa\u00edses \u00abmezclados\u00bb en este ajiaco cultural, es l\u00f3gico -o al menos puede entenderse – sobre esta afirmaci\u00f3n vista ayer en el diario Miami Herald<\/a>. En un art\u00edculo escrito por el periodista Mat\u00edas J. Ocner, este afirma que varios chefs y restaurantes de Miami se encuentran entre los mejores del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

\u00abAlgunos de los mejores chefs y restaurantes en el pa\u00eds, incluido uno de los mejores nuevos restaurantes, se encuentran en el sur de la Florida,\u00bb se\u00f1ala Ocner en su art\u00edculo citando una lista dada a conocer por la Fundaci\u00f3n James Beard<\/a> y donde aparecen varios que trabajan en Miami.<\/p>\n\n\n\n

Esta prestigiosa fundaci\u00f3n anunci\u00f3 la lista el 23 de febrero honrando lo mejor en la industria alimentaria. La Fundaci\u00f3n dio a conocer tan solo los semifinalistas, pero entre ellos saldr\u00e1 el ganador.<\/p>\n\n\n\n

Entre los nominados est\u00e1 Michael Beltr\u00e1n, quien ha sido nominado por su restaurante Ariete y su comedor cubano-estadounidense, Chug. <\/p>\n\n\n\n

Valerie y Nando Chang, hermanas por su restaurante Itamae en el Distrito de Dise\u00f1o (Design District, en Wynwood)<\/p>\n\n\n\n

Jeremy Ford, la estrella de \u00abFast Foodies\u00bb y el ex ganador \u00absuperior del chef\u00bb, se nomina para su restaurante obstinado del restaurante South Beach. <\/p>\n\n\n\n

Niven Patel, est\u00e1 nominado para su restaurante Ghee Indian Kitchen y su trabajo en sus dos restaurantes m\u00e1s nuevos, Orno y Mamey. <\/p>\n\n\n\n

Michael Pirolo, un semifinalista en 2016, est\u00e1 nominado para el restaurante South Beach Macchialina, donde trabaja su hermana y excelenete Sommelier, Jacqueline. <\/p>\n\n\n\n

Como Mejor restaurante nuevo est\u00e1 entre los semifinalistas, Zitz Suma, un restaurante fundado por el chef Pablo Zitzmann y que el Miami Herald llama \u00abrestaurante oculto en Coral Gables.\u00bb El restaurante est\u00e1 nominado para el mejor restaurante nuevo junto con otros 29 restaurantes de todo el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Como Chef excepcional est\u00e1, como semifinalista, Michael Schwartz, un ganador del James Beard en el pasado y que ha sido mentor de innumerables chefs en el sur de la Florida (entre ellos los ya mencionados Michael Beltran y Niven Patel)<\/p>\n\n\n\n

En la categor\u00eda de Panader\u00eda excepcional, aparece Zak Stern, por tercera vez en seis a\u00f1os. Tambi\u00e9n es semifinalista Antonio Bachour, de cuyos postres dice el Miami Herald \u00ablucen como joyas comestibles en su restaurante de Coral Gables.\u00bb Bachour tambi\u00e9n est\u00e1 en el listado por tercera vez.<\/p>\n\n\n\n

Un bar cubano 100%, el conocid\u00edsimo Caf\u00e9 La Trova, el antiguo bar de c\u00f3cteles cubanos, restaurante y lugar de m\u00fasica que la chef Michelle Bernstein, y su esposo el chef David Mart\u00ednez y el compa\u00f1ero de ambos, Julio Cabrera, fundaron y tienen en el Little Havana’s es semifinalista en la categor\u00eda de Barra – Bar – Excepcional.<\/p>\n\n\n\n

Repetimos: son los semifinalistas. <\/p>\n\n\n\n

Los que resulten ganadores ser\u00e1n anunciados el pr\u00f3ximo 16 de marzo, y recibir\u00e1n luego la codiciada Medalla del James Beard en una gala a celebrarse en Chicago el venidero 13 de junio.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfSer\u00e1 que alg\u00fan chef o restaurante de Miami se alze con uno de estos premios?<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Pueden apostar a que s\u00ed! <\/p>\n\n\n\n

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No hay dudas que esta mezcla de culturas que hay en la ciudad de Miami ha impulsado el nivel de su arte culinario y no por gusto tenemos excelentes chefs en la ciudad. 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