\u00abEl Chino\u00bb, un veterano vendedor de carne de puerco en la provincia de Cienfuegos cree que el precio de la carne de puerco para fin de a\u00f1o se va a disparar aunque no se atreve a ponerle un l\u00edmite. Mandy, carnicero m\u00e1s viejo, dice que si el a\u00f1o pasado para fin de a\u00f1o se triplic\u00f3 su precio, \u00e9l no duda que se triplique tambi\u00e9n en este fin de a\u00f1o de 2021. <\/p>\n\n\n\n
\u00abHay menos puerco que el a\u00f1o pasado. Estoy seguro que si vienes apurado un 30 o un 31, te lo van a vender en 500 y 600 pesos la libra<\/em>,\u00bb dice Mandy aunque espera, por el bien de todos que no pase de 400 CUP.<\/p>\n\n\n\n \u00abEsto est\u00e1 feo, feo,<\/em>\u00bb le dijo por su parte otro carnicero de La Habana que prefiri\u00f3 el anonimato, a una fuente que nos sirvi\u00f3 de intermediaria. <\/p>\n\n\n\n \u00abEsta semana no tenemos nada. Estamos trabajando con recorter\u00eda<\/em>. Haciendo hamburguesas<\/em>,\u00bb explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n \u00abEl Chino\u00bb, en Cienfuegos, asegura que \u00e9l no pone el precio. <\/p>\n\n\n\n \u00abEso lo pone la gente en la calle. Se empieza a perder, empiezan a ofrecer m\u00e1s, y cuando viene uno a ver. Yo bobo no soy; si por ah\u00ed lo empiezan a vender en 300, yo lo vendo en 300,\u00bb dice.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, Mandy cree que en \u00faltima instancia son los mismos campesinos los que negocian sus cr\u00edas, aunque no duda que hay quien tiene sus puerquitos detr\u00e1s de la casa y los pone al precio que quiere.<\/p>\n\n\n\n El asunto, sin embargo, se complica. Que unos vendedores de cerdo \u00abtradicionales\u00bb, confiesen que durante toda una semana no les haya llegado nada para trabajar – enti\u00e9ndase carne de cerdo – da una idea de por donde van los tiros.<\/p>\n\n\n\n \u00abNo hay ni puerco, ni lomo. Llevamos una semana liquidaos. Est\u00e1n trayendo poquito, pero en candela. Y adem\u00e1s, car\u00edsimo,\u00bb dijo.<\/p>\n\n\n\n La \u00faltima fuente no se atrevi\u00f3 tampoco a poner un precio a la carne de puerco para fin de a\u00f1o. Dijo que ahora est\u00e1n trabajando entre 180 y 210 – la libra – seg\u00fan les llega a ellos. <\/p>\n\n\n\n Pero, para fin de a\u00f1o…<\/p>\n\n\n\n \u00abEl precio se va a mandar. El \u00fanico consejo que puedo darte es que, en cuanto entre, la compres y la guardes. No esperes al 28, ni el 29, ni el 30 y remenos el 31. Yo no dudo que se ponga en 300. Debe estar por ah\u00ed,\u00bb se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Los temores se sustentar\u00edan adem\u00e1s con un tuit aparecido en las \u00faltimas horas de manos del conomista Pedro Monreal.<\/p>\n\n\n\n Monreal, citando datos tomados de la Oficina Nacional de Estad\u00edstica en Cuba<\/a>, ONEI, se\u00f1ala que en el a\u00f1o 2020 se produjo en Cuba un 36% menos de carne de cerdo que en 2017. <\/p>\n\n\n\n \u00abLlama la atenci\u00f3n que la producci\u00f3n ‘estrella’ de la ganader\u00eda cubana -carne porcina- entr\u00f3 en crisis en 2018, despu\u00e9s de alcanzar un ‘pico’ en 2017. Entre ese ‘pico’ y 2019 la contracci\u00f3n fue de 11,5%, pero ya en 2020 se produc\u00eda casi 36% menos carne de cerdo que en 2017\u00bb, escribi\u00f3 Monreal en Twitter.<\/a><\/p>\n\n\n\n