{"id":78092,"date":"2021-10-01T14:37:06","date_gmt":"2021-10-01T18:37:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/?p=78092"},"modified":"2021-10-01T14:38:19","modified_gmt":"2021-10-01T18:38:19","slug":"universidad-de-texas-recopila-recetas-hispanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/universidad-de-texas-recopila-recetas-hispanas\/","title":{"rendered":"Universidad de Texas recopila recetas hispanas"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-desde-tu-tel-fono-o-tableta-puede-acceder-a-recetas-hispanas-llenas-de-sabor-que-han-sido-compiladas-por-la-universidad-de-texas-en-san-antonio\">Desde tu tel\u00e9fono o tableta puede acceder a recetas hispanas llenas de sabor que han sido compiladas por la Universidad de Texas, en San Antonio<\/h2>\n\n\n\n<p>Los sabores de otros pueblos de Am\u00e9rica son cada vez m\u00e1s comunes de encontrar en las ofertas de restaurantes de Estados Unidos: ahora tenemos a la mano -gracias a la <a href=\"https:\/\/www.utsa.edu\/#_ga=2.82309457.651212674.1633105519-319200447.1633105519\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Universidad de Texas, en San Antonio<\/a>&#8211; recetas hispanas en tres vol\u00famenes.<\/p>\n\n\n\n<p>Este recetario se agrupa en Postres, Bebidas y Platos fuertes. Quienes trabajaron en la compilaci\u00f3n indican que \u00abcada una de las recetas est\u00e1 investida de un significado cultural y familiar&#8230; y podr\u00edan ser escenarios de construcciones culturales y nacionales\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Stephanie Noll, de la biblioteca de la Universidad de Texas, reconoc\u00eda a la cadena <em><a href=\"https:\/\/cnnespanol.cnn.com\/video\/comida-mexicana-libros-texas-pkg-gustavo-valdes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">CNN<\/a><\/em>: \u00abtenemos m\u00e1s de 2 mil recetarios mexicanos en nuestra colecci\u00f3n de libros raros; tenemos libros que datan de 1789&#8230; se puede ver tambi\u00e9n la cocina azteca documentada por los conquistadores del siglo XVI\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQuiero que cualquiera que tenga conexi\u00f3n a Internet pueda ver estas obras\u201d, ya adelantaba Stephanie a los medios en febrero pasado. Su equipo hab\u00eda logrado digitalizar 55 libros de cocina antes de que la pandemia obligara al personal universitario a trabajar desde casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los <a href=\"https:\/\/lib.utsa.edu\/sites\/default\/files\/UTSA-Special-Collections-Recetas-Vol-3-Salud-Cookbook-2021.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">platos fuertes<\/a> destacan los ceviches y los tamales. Pero adem\u00e1s figuran taquitos de pl\u00e1tano, nopalitos, enchiladas, pichones y flautas de pollo.<\/p>\n\n\n\n<p>De las recetas hispanas de <a href=\"https:\/\/lib.utsa.edu\/sites\/default\/files\/UTSA-Special-Collections-Recetas-Vol-2-Salud-Cookbook-2020.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bebidas<\/a> podemos escoger entre el agua de Jamaica, el caf\u00e9 de olla, la horchata, el atole de pl\u00e1tano, la paloma, el tepache o el ponche navide\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p> Y cuando se hable de estas recetas hispanas recopiladas por la Universidad de Texas, el volumen de los postres no podr\u00e1 faltar. Pl\u00e1tanos la horno, helado de naranja con lima, arroz con leche, chantilly de mango, mostachones o galletas de Petra. <\/p>\n\n\n\n<p>Esta iniciativa se inscribe dentro de las celebraciones en Estados Unidos del mes de la herencia hispana. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Puede leer tambi\u00e9n<\/strong>:  <a href=\"https:\/\/www.cubacomenta.com\/miami-mosaico-cultural-culinario\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Miami: todo un mosaico cultural y culinario<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde tu tel\u00e9fono o tableta puede acceder a recetas hispanas llenas de sabor que han sido compiladas por la Universidad de Texas, en San Antonio Los sabores de otros pueblos de Am\u00e9rica son cada vez m\u00e1s comunes de encontrar en las ofertas de restaurantes de Estados Unidos: ahora tenemos a la mano -gracias a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[953],"tags":[43,11652,11651],"class_list":{"0":"post-78092","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-usa","9":"tag-recetas-hispanas"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - 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