The World\u2019s 50 Best Restaurants <\/strong><\/a>est\u00e1n en pa\u00edses hispanohablantes. El n\u00famero uno es Maido, en Lima; le siguen Asador Etxebarri, en Atxondo, Pa\u00eds Vasco; Quintonil, en Ciudad de M\u00e9xico; y DiverXO, en Madrid.<\/p>\n\n\n\nEs un momento sin precedentes para la gastronom\u00eda hispanoamericana, que no solo ocupa posiciones destacadas, sino que define la narrativa global de la alta cocina contempor\u00e1nea: fusi\u00f3n, identidad, t\u00e9cnica, creatividad y una fuerte ra\u00edz cultural.<\/p>\n\n\n\n
Maido, en Lima: el mejor restaurante del mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\nLa cima del ranking la ocupa Maido, el ic\u00f3nico restaurante del chef Mitsuharu \u201cMicha\u201d Tsumura en Lima, Per\u00fa. Especializado en cocina nikkei \u2014una fusi\u00f3n entre t\u00e9cnicas japonesas e ingredientes peruanos\u2014, Maido ha evolucionado durante m\u00e1s de una d\u00e9cada hasta convertirse en un emblema de precisi\u00f3n, elegancia y mestizaje gastron\u00f3mico. El a\u00f1o pasado se ubic\u00f3 1ro entre todos los restaurantes de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n