{"id":210964,"date":"2025-06-26T15:53:46","date_gmt":"2025-06-26T19:53:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/?p=210964"},"modified":"2025-06-26T15:53:48","modified_gmt":"2025-06-26T19:53:48","slug":"miami-y-la-florida-fuera-de-listado-de-50-mejores-restaurantes-del-mundo-atomix-salvo-a-usa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/miami-y-la-florida-fuera-de-listado-de-50-mejores-restaurantes-del-mundo-atomix-salvo-a-usa\/","title":{"rendered":"Miami y la Florida fuera de listado de 50 mejores restaurantes del mundo. Atomix salv\u00f3 a USA"},"content":{"rendered":"\n

La esperada lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2025 no incluy\u00f3 a ning\u00fan representante de Florida, y solo uno de Estados Unidos logr\u00f3 entrar al ranking: Atomix, en Nueva York.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ni Wynwood, ni Brickell, ni Coral Gables. Por muy vibrante que sea la escena gastron\u00f3mica de Miami, ning\u00fan restaurante de la ciudad \u2014ni del resto de Florida\u2014 logr\u00f3 entrar este a\u00f1o en el prestigioso ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World\u2019s 50 Best Restaurants 2025<\/strong>), presentado el 19 de junio desde Tur\u00edn, Italia.<\/p>\n\n\n\n

El listado<\/a>, elaborado por la organizaci\u00f3n brit\u00e1nica William Reed y considerado uno de los m\u00e1s influyentes del mundo culinario, reconoci\u00f3 a 50 restaurantes de 22 pa\u00edses, pero pas\u00f3 por alto completamente a Florida, a pesar del creciente reconocimiento que esta regi\u00f3n ha ganado a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n

El \u00fanico estadounidense en la lista: Atomix<\/h3>\n\n\n\n

Estados Unidos no qued\u00f3 del todo fuera del mapa, gracias a Atomix<\/strong>, el restaurante coreano de alta cocina ubicado en Nueva York, que logr\u00f3 posicionarse en el puesto n\u00famero 12 de los 50 mejores restaurantes del mundo. Es, por segundo a\u00f1o consecutivo, el \u00fanico restaurante estadounidense que figura en el top 50 global, lo que ha provocado an\u00e1lisis sobre el actual alcance internacional de la cocina norteamericana.<\/p>\n\n\n\n

Atomix, dirigido por los chefs Junghyun y Ellia Park, es famoso por su men\u00fa degustaci\u00f3n coreano con enfoque minimalista y t\u00e9cnico, y ha sido descrito por cr\u00edticos como una de las experiencias m\u00e1s meticulosas de la ciudad de Nueva York.<\/p>\n\n\n\n

Florida: fuerte en Michelin, ignorada en el ranking global<\/h4>\n\n\n\n

Mientras el estado brilla en otras gu\u00edas, como la Michelin<\/strong>, el prestigioso ranking global a\u00fan no le concede un lugar. <\/p>\n\n\n\n

En la edici\u00f3n 2025 de la Gu\u00eda Michelin Florida, publicada apenas semanas antes, el estado fue galardonado con 31 estrellas, distribuidas entre ciudades como Miami, Orlando, Tampa, Fort Lauderdale, Palm Beach y St. Pete-Clearwater. Esto incluy\u00f3 incluso una rara distinci\u00f3n de dos estrellas para L\u2019Atelier de Jo\u00ebl Robuchon, en el Design District de Miami.<\/p>\n\n\n\n

noticia relacionada: Cinco restaurantes en la Florida que debes evitar si est\u00e1s pasmado (o palmiche, que no es lo mismo pero es igual)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n fueron reconocidos con estrellas restaurantes como Victoria & Albert\u2019s (Orlando), The Surf Club (Surfside), Ariete (Coconut Grove) y Kadence (Orlando). Adem\u00e1s, decenas de locales obtuvieron el sello Bib Gourmand, que premia la calidad-precio.<\/p>\n\n\n\n

La ausencia de Florida no significa una falta de calidad, sino tal vez una cuesti\u00f3n de tiempo y visibilidad. Con el impulso que ha tenido la gastronom\u00eda del estado \u2014especialmente en ciudades como Miami y Orlando\u2014 es probable que en futuras ediciones alg\u00fan restaurante logre colarse en el codiciado listado.<\/p>\n\n\n\n

Por lo pronto, la gu\u00eda Michelin parece valorar lo que el ranking global de los 50 mejores restaurantes del mundo a\u00fan no refleja, y eso ha dado un impulso importante a la industria local.<\/p>\n\n\n\n

Miami: vibrante, diversa, pero a\u00fan fuera del radar global<\/h5>\n\n\n\n

A pesar de su variedad cultural, su innovadora escena omakase y su creciente ecosistema de chefs emergentes, Miami sigue sin estar presente en el radar del \u201ctop 50\u201d. El auge de restaurantes como Boia De, Itamae AO, Shingo, Ogawa y Tambourine Room, todos con distinciones Michelin, no fue suficiente para colocar a la ciudad entre las grandes ligas globales.<\/p>\n\n\n\n

Algunos cr\u00edticos sugieren que el enfoque de los 50 Best favorece cocinas con una narrativa m\u00e1s definida, proyectos de autor con filosof\u00eda de sostenibilidad o innovaci\u00f3n cultural marcada, algo que, si bien est\u00e1 en crecimiento en Florida, a\u00fan no logra romper la barrera internacional.<\/p>\n\n\n\n

Para los chefs y restauradores de Florida, la noticia no es tanto una derrota como un recordatorio de los distintos criterios que rigen en los rankings globales. Mientras tanto, los comensales de Miami y del resto del estado pueden seguir disfrutando de una oferta culinaria premiada, aunque no reconocida (todav\u00eda) por The World’s 50 Best Restaurants.<\/p>\n\n\n\n

Ac\u00e1, en video<\/a>, los 50 mejores restaurantes del mundo.<\/p>\n\n\n\n