{"id":186604,"date":"2024-10-20T15:49:25","date_gmt":"2024-10-20T19:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/?p=186604"},"modified":"2024-10-20T18:18:49","modified_gmt":"2024-10-20T22:18:49","slug":"cuba-ni-agua-ni-azucar-para-hacer-un-aguazuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuballama.com\/noticias\/cuba-ni-agua-ni-azucar-para-hacer-un-aguazuca\/","title":{"rendered":"Cuba: Ni agua ni az\u00facar, para hacer un aguazuca"},"content":{"rendered":"\n

El \u00abaguazuca\u00bb, como se le conoce popularmente en Cuba, ha sido un salvavidas alimentario para los cubanos durante d\u00e9cadas. No es un plato elaborado ni un capricho gastron\u00f3mico, sino una necesidad b\u00e1sica que ha permitido a generaciones enteras mantenerse en pie, especialmente en los tiempos m\u00e1s duros. Un simple vaso de agua con az\u00facar ha sido el sustituto del desayuno, la merienda e incluso la cena para aquellos que no ten\u00edan m\u00e1s opciones. Hoy, en medio de la crisis que sacude a la Isla, ni siquiera ese humilde recurso est\u00e1 disponible.<\/p>\n\n\n\n

El aguazuca, alimento de subsistencia<\/h3>\n\n\n\n

Durante el Per\u00edodo Especial, esa \u00e9poca oscura tras el colapso de la Uni\u00f3n Sovi\u00e9tica, cuando Cuba sufri\u00f3 una de las peores crisis econ\u00f3micas de su historia, el aguazuca fue esencial para sobrevivir. Con las despensas vac\u00edas y el acceso limitado a productos b\u00e1sicos, muchos cubanos recurrieron a este modesto brebaje para enga\u00f1ar al hambre. Acompa\u00f1ado de un pedazo de pan, el aguazuca se convirti\u00f3 en el \u201calimento\u201d que sosten\u00eda a las familias. No era una opci\u00f3n, era una imposici\u00f3n de la realidad: el agua endulzada con az\u00facar era lo \u00fanico que hab\u00eda disponible.<\/p>\n\n\n\n

Las madres cubanas, con escasos recursos, se las ingeniaban para calmar a los ni\u00f1os hambrientos con este l\u00edquido, que, aunque carente de nutrientes, proporcionaba una sensaci\u00f3n temporal de saciedad. \u00abSi no hab\u00eda arroz, si no hab\u00eda carne, siempre estaba el aguazuca\u00bb, recuerda un residente de Santiago de Cuba, citado en 14ymedio<\/em>. Era la soluci\u00f3n para un pa\u00eds donde el az\u00facar, en su momento, parec\u00eda inagotable.<\/p>\n\n\n\n

La crisis actual: ni az\u00facar ni agua<\/h3>\n\n\n\n

Hoy en d\u00eda, esa soluci\u00f3n tan cubana parece inalcanzable. La actual crisis del az\u00facar en la Isla ha llegado a un punto en que ya ni siquiera se puede contar con el aguazuca. Seg\u00fan Havana Times<\/em>, en algunos lugares de La Habana, una libra de az\u00facar puede costar hasta 500 pesos cubanos, un precio impensable para el cubano promedio. Los salarios no alcanzan para cubrir las necesidades b\u00e1sicas, y el lujo de endulzar el agua ha desaparecido.<\/p>\n\n\n\n

El problema se extiende m\u00e1s all\u00e1 del az\u00facar. La escasez de agua potable, agravada por los apagones y la falta de mantenimiento en las infraestructuras, ha dejado a miles de cubanos sin acceso regular a este recurso vital. Como recoge un reciente art\u00edculo de Diario de Cuba<\/em>, en lugares como Trinidad, Sancti Sp\u00edritus, las familias deben pagar hasta 3,000 pesos cubanos por una pipa de agua, m\u00e1s de lo que un trabajador promedio gana en un mes.<\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n es tan grave que los cubanos, que hist\u00f3ricamente han sido conocidos por encontrar soluciones creativas ante la escasez, ahora se encuentran atrapados. No hay az\u00facar para endulzar, y no hay agua para preparar ni siquiera un vaso de aguazuca. Es como si la crisis se hubiese ensa\u00f1ado con el s\u00edmbolo mismo de la subsistencia en la Isla.<\/p>\n\n\n\n

Impacto en los hogares y los peque\u00f1os negocios<\/h3>\n\n\n\n

Los efectos de esta crisis van m\u00e1s all\u00e1 del \u00e1mbito dom\u00e9stico. En Santa Clara, Ya\u00edma Maineira, una repostera que sol\u00eda vender pasteles a precios accesibles, ahora se ve obligada a racionar el az\u00facar y usar sustitutos como leche condensada o chocolate para seguir adelante. Los costos de producci\u00f3n han subido tanto que sus cakes, que antes ten\u00edan salida diaria, ahora se venden solo por encargo y tras un pago por adelantado. Esto ha reducido su clientela considerablemente .<\/p>\n\n\n\n

En La Habana, varias dulcer\u00edas privadas, conocidas como MSMEs, han cerrado por la incapacidad de adquirir az\u00facar a precios razonables. El negocio de Maribel, una residente de Nuevo Vedado, se vio obligado a liquidar debido al alza de precios del az\u00facar, dejando a dos j\u00f3venes empleados sin trabajo. Y este no es un caso aislado. Seg\u00fan informes de 14ymedio<\/em>, los cierres de negocios relacionados con la reposter\u00eda y la elaboraci\u00f3n de dulces son cada vez m\u00e1s comunes.<\/p>\n\n\n\n

Cuba, que durante siglos fue uno de los principales productores de az\u00facar en el mundo, hoy se enfrenta a una paradoja ins\u00f3lita. El pa\u00eds que alimentaba al planeta con az\u00facar, ahora debe importar el producto para poder abastecer a su propia poblaci\u00f3n. Como reporta Havana Times<\/em>, la zafra de 2023-2024 produjo solo 350,000 toneladas de az\u00facar, una cifra muy inferior a las 700,000 toneladas que tradicionalmente consum\u00eda el pa\u00eds. Este desplome ha obligado al gobierno a comprar az\u00facar en el extranjero, lo que no solo incrementa los costos internos, sino que tambi\u00e9n deja a Cuba incumpliendo contratos de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, las infraestructuras azucareras est\u00e1n en ruinas. Desde 2020, cada zafra ha sido catalogada como \u00abla peor en 100 a\u00f1os\u00bb, con f\u00e1bricas cerradas, maquinaria obsoleta y trabajadores desmotivados que emigran en busca de mejores oportunidades. Esto ha afectado incluso a industrias dependientes del az\u00facar, como la producci\u00f3n de ron y la medicina natural, que tambi\u00e9n sufren por la falta de este recurso.<\/p>\n\n\n\n

El aguazuca ha dejado de ser una opci\u00f3n en Cuba. Lo que antes era una soluci\u00f3n de emergencia para calmar el hambre y mantener a las familias en pie, hoy es un lujo que pocos pueden permitirse. Sin az\u00facar, sin agua, el cubano de a pie se encuentra sin las herramientas m\u00e1s b\u00e1sicas para enfrentar la crisis alimentaria que azota al pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil imaginar una Cuba sin az\u00facar, pero esa es la realidad que muchos enfrentan hoy. A medida que la crisis se profundiza, el simple acto de preparar un vaso de aguazuca se convierte en un s\u00edmbolo del deterioro de una econom\u00eda que, durante d\u00e9cadas, ha sobrevivido en medio de la escasez, pero que ahora parece estar al borde del colapso total.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Fuentes Utilizadas para el trabajo:<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Havana Times: \u00abThe Sugar Crisis in Cuba\u00bb, 14 de octubre de 2024.<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Cubanet: \u00abAz\u00facar, ni para echarle al caf\u00e9\u00bb, 17 de octubre de 2024.<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Diario de Cuba: \u00abLa crisis del agua en Cuba empeora por impagos del Gobierno, los apagones y el \u00e9xodo de trabajadores\u00bb, 17 de octubre de 2024.<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. 14ymedio: \u00abMiles de personas sin agua en Trinidad desde 2020 por un impago de Cuba a un acreedor extranjero\u00bb, 16 de octubre de 2024.<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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