Durante el Per\u00edodo Especial en Cuba, un tiempo marcado por una severa escasez de alimentos, los cubanos demostraron una notable creatividad culinaria para enfrentar la crisis. Algunas de las las m\u00e1s inusuales \u00abdelicatessen\u00bb que surgieron en ese per\u00edodo sucumbir\u00edan ante una recientemente conocida: el \u00abpotaje de semillas de mamoncillos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
S\u00ed, en el pa\u00eds donde se com\u00eda una c\u00e1scara de pl\u00e1tano machucada como si fuera un bistec – y hasta una frazada de piso vieja, tambi\u00e9n como si fuera bistec – ha surgido este nuevo platillo, seg\u00fan nos cuenta Cubanet<\/em> en un reportaje.<\/p>\n\n\n\n La situaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n en Cuba es tan alarmante, que sin dudas puede hablarse de una extrema escasez de alimentos, y los cubanos, en su lucha por sobrevivir, han recurrido a m\u00e9todos inusuales para alimentarse; entre los cuales, el m\u00e1s com\u00fan de todos es el de ligar el caf\u00e9 con el ch\u00edcharo.<\/p>\n\n\n\n Un ejemplo destacado de esta \u00abresistencia creativa\u00bb, como sin dudas la llamar\u00eda el mandatario cubano Miguel Mario D\u00edaz-Canel Berm\u00fadez, es el de una familia en Los Pinos, Banes, provincia de Holgu\u00edn, que ha creado un potaje utilizando semillas de mamoncillo para simular frijoles colorados. Este plato se sirve acompa\u00f1ado \u00fanicamente de arroz.<\/p>\n\n\n\n El proceso implica machacar las semillas de mamoncillo y hervirlas en agua, similar a c\u00f3mo se cocinar\u00edan los frijoles. A pesar de que los comensales afirman que sabe a frijoles, este acto refleja la desesperada situaci\u00f3n alimentaria en la isla.<\/p>\n\n\n\n