Lennis Montero, sirve ahora comidas de su tierra natal, Cuba, en el restaurante en Cubanita\u00b4s Kitchen, en Arizona. Pero antes de llegar ah\u00ed, antes de que el sabor de la cocina cubana casera se comenzara a sentir en este peque\u00f1o restaurante ubicado dentro de una gasolinera, muchas cosas tuvieron que pasar en la vida de la joven. Entre ellas, emigrar de Cuba. Y luego, cruzar la frontera de doce pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n
La joven sali\u00f3 de Cuba el 20 de noviembre de 2016. Comenzar\u00eda as\u00ed un largo peregrinar por varios pa\u00edses de Latino y Centroam\u00e9rica hasta que finalmente lleg\u00f3 a Phoenix, Arizona.<\/p>\n\n\n\n
La traves\u00eda le demor\u00f3 en total dos a\u00f1os. Y cruz\u00f3 la frontera de doce pa\u00edses. Comenz\u00f3 as\u00ed lo que se convertir\u00eda en una odisea de dos a\u00f1os que termin\u00f3 en Phoenix.<\/p>\n\n\n\n
\u00abCruc\u00e9 12 pa\u00edses para llegar a los EE. UU. Fue un viaje dif\u00edcil.\u00bb Un viaje que comenzar\u00eda por Guyana.<\/p>\n\n\n\n
\u00abLuego cruzamos las selvas de Brasil durante 18 horas\u00bb, recuerda, \u00abluego Ecuador y Per\u00fa\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En Per\u00fa qued\u00f3 varada durante 9 meses. Para sobrevivir, dice el Miami New Times<\/a><\/em>, \u00abus\u00f3 sus habilidades culinarias\u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00abCompr\u00e9 un carrito peque\u00f1o e hice papas rellenas (pur\u00e9 de papas rellenas y fritas) con ropa vieja y las vend\u00ed en la calle\u201d, dice la joven mientras mostraba al periodista que la entrevist\u00f3 una foto de su carrito. En este, una bandera cubana.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s de ahorrar el suficiente dinero, la joven emprendi\u00f3 el viaje hacia el lugar que siempre tuvo en mente: Los EE.UU. <\/p>\n\n\n\n Primero atraves\u00f3 Ecuador y Colombia; luego se adentr\u00f3 en Centroam\u00e9rica (Panam\u00e1, Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala) hasta que lleg\u00f3 a M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n Fue en octubre del 2018 que Lennis Montero pudo cruzar la frontera y entregarse los agentes de la Oficina de Aduanas y Protecci\u00f3n Fronteriza de los Estados Unidos, y solicit\u00f3 asilo pol\u00edtico. Estuvo 48 d\u00edas en una c\u00e1rcel mientras esperaba que un juez escuchara su caso. <\/p>\n\n\n\n Sali\u00f3 en diciembre, tras ganar su caso. Ahora es residente de los EE. UU. y est\u00e1 solicitando la ciudadan\u00eda. <\/p>\n\n\n\n Fue en Phoenix donde conoci\u00f3 a su actual esposo. En julio de este a\u00f1o decidieron abrir su cami\u00f3n de comida cubana, que fue un \u00e9xito instant\u00e1neo. El \u00e9xito los llev\u00f3 a abrir el peque\u00f1o restaurante dentro de la gasolinera.<\/p>\n\n\n\n Su esposo dice que el lugar que ocuparon era antiguamente una taquer\u00eda, por lo que Lennis tuvo que usar una variante. Un taco cubano, popular en Nueva Jersey y Miami, que venden a 4 d\u00f3lares, con la ventaja de que se sirven en tortillas de seis pulgadas y se rellenan con bistec, pollo o ropa vieja. Los tacos est\u00e1n cubiertos con cilantro, lechuga y salsa mayonesa de chipotle casera.<\/p>\n\n\n\n El restaurante Cubanita\u00b4s Kitchen est\u00e1 a pocas millas del aeropuerto. Eso, y el hecho de que tienen una calificaci\u00f3n en Google de 5 puntos los ha hecho tremendamente populares.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed que ya sabe, detr\u00e1s del \u00e9xito de Cubanita\u00b4s Kitchen, peque\u00f1o restaurante ubicado en 3001 East Washington Street<\/a><\/strong>, dentro de la gasolinera, hay una historia de emprendimiento, tes\u00f3n y voluntad detr\u00e1s. La historia de una joven migrante cubana que lleg\u00f3 a los EE.UU. en el a\u00f1o 2018 y que ya tiene su propio negocio, y le va bien.<\/p>\n\n\n\n